 |
Бормотуха по-португальски
Происхождение портвейна доподлинно неизвестно: по одной версии, в бочку с вином, намереваясь испортить его, плеснули спирта, по другой – спирт использовался как консервант. Известно лишь, что это произошло в Португалии
 |
|
|
|
 |
|
Португалия - КУПИТЬ ПУТЕВКУ можно в офисе продаж, по адресу:
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
 |
Когда-то Португалия была огромной империей – ее колонии простирались от Бразилии до Дальнего Востока. Колониальная эпоха осталась в прошлом, однако Португалия по-прежнему сверхдержава – теперь уже винная. Можно не знать ровным счетом ничего об этой стране. Но название ее главной винной 'достопримечательности' – портвейна – знакомо и мило сердцу каждого выпивающего россиянина. Настоящее португальское порто целую неделю дегустировал корреспондент Ъ ВАЛЕРИЙ КОДАЧИГОВ.
Это крепкое слово
Дальше Португалии нет ничего – здесь, в провинции Альгарве расположена самая юго-западная точка материковой Европы, мыс Святого Винсента. Отвесные шестидесятиметровые скалы, обрывающиеся прямо в Атлантический океан, до открытия Америки были концом света. Никто из жителей средневековой Европы не сомневался, что там, за горизонтом находится обрыв, под которым стоят три слона и лежит гигантская черепаха – на ней держится весь мир. Холодный ветер с океана на Святом Винсенте (там, кстати, можно увидеть самый большой в Европе маяк) не утихает даже в разгар жаркого португальского лета. Способов спасти себя от простуды после экскурсии на край света есть несколько.
Во-первых, можно отлежаться под солнцем на огромном и практически пустом песчаном пляже (в Альгарве он, опять-таки, самый длинный в Европе). В маленьких барах, разбросанных вдоль океанского берега, можно выпить сангрии, взяв на закуску морских ракушек.
Во-вторых, можно подпустить в кровь адреналину на местном картодроме, где гоночные машинки – уменьшенные копии настоящих болидов 'Формулы-1'. Кстати, на редких туристов из России здесь смотрят с некоторой опаской: садясь за руль мини-болида, они сразу начисто забывают про такую опцию, как тормоза, и носятся по трассе как угорелые. По словам служителей картодрома, насмерть пока еще никто не убился, однако 'русские' гонки на пользу технике не идут.
В-третьих, можно съездить в соседнюю, более жаркую Испанию. От Альгарве до Севильи примерно два часа езды на машине. Большинство туристов совмещают отдых на португальских берегах с шопингом в испанских магазинах и осмотром достопримечательностей.
Однако большинство наших туристов, оказавшихся на 'конце мира', предпочитают третий способ отогрева – портвейн. Самое легендарное вино Португалии пользуется у них чрезвычайной популярностью – человек и на пляже, и на дискотеке, и на водной прогулке с 'огнетушителем' с жидкостью рубинового цвета почти наверняка наш соотечественник.
Португальцы относятся к портвейну трепетно. В отелях для иностранцев можно попробовать местного винограда. Но есть ягоды сами португальцы считают дурным тоном – как можно так переводить ценный виноматериал. Звучит банально, но портвейн – неотъемлемая часть колониально-мореплавательской истории страны. По одной версии, напиток получился, когда конкуренты подлили в винные бочки местного купца виноградный спирт. По другой – спирт догадались добавлять в вино в качестве консерванта, останавливающего процесс брожения, во время англо-французской войны 1678 года. Экспорт французских вин в Британию прекратился, и португальские виноделы оказались крупнейшими 'поильцами' англичан. Которые сейчас и контролируют большую часть производства портвейна: 'Тэйлорс', 'Грэхем`c', 'Черчилл' – имена явно не португальские.
Атлантические собутыльники
От вина – в первую очередь, конечно, портвейна – ломятся прилавки всех без исключения магазинов. Самая дешевая бутылка, которую удалось найти в продуктовом супермаркете курортного городка Монте-Гордо, стоила всего 4 евро. Впрочем, портвейн в ней по вкусу и консистенции мало чем отличался от 'Анапы'. То же самое наливали и в местном баре. 'Что посоветуете попробовать?' – поинтересовался я у бармена, перепробовав с полдюжины рюмок разнообразного порто и не уловив никаких отличий между ними. 'Да ничего не посоветую,– ответил мне бармен,– пейте лучше сухое'.
Впечатления от португальского 'зеленого' вина (vino verde) оказались гораздо лучше. По цвету оно не зеленое, а розовое и кислое. 'Зеленым' оно называется исключительно по причине своей молодости. Наутро гид объяснил мне, что вчера я попробовал 'зеленое' вино 'Титнтуш'. А есть еще 'Бранкуш' – белое молодое вино. Кстати, вечерние посиделки по московским меркам обошлись в сущие копейки: дегустация напитков, плюс хот-дог, плюс пятнадцать минут в интернете (бары на побережье часто совмещены с интернет-салонами) обошлись всего в 6 евро.
Известно, что дешевый портвейн в России делится на очень плохой и откровенно гадкий. Портвейн португальский, как и любое нормальное вино, делится на красный и белый. Как удалось выяснить экспериментальным путем, из портвейнов стоимостью менее 10 евро имеет смысл выбирать белый. Он не приторно-сладок, как красный, и признаки крепления ощущаются в нем не так явственно.
Впрочем, сами португальцы относятся к таким рассуждениям и таким винам снисходительно: 'Портвейн, который можно пить, стоит не менее 20 евро'. Естественно, что настоящий портвейн можно делать только из определенного винограда, растущего примерно в 120 км к востоку от города Порто. К росту 'правильного' винограда – Тоуригос Насьональ, Франсеза и некоторых других сортов – здесь располагает резкий перепад летних и зимних температур и особые сланцевые почвы. 'Огнетушители', которые предпочитают русские туристы,– это, как правило, портвейн урожая не позже 1996 года. В принципе его можно купить в любом магазинчике на побережье Альгарве, уложившись примерно в 15 евро. Более старый портвейн двадцатилетней выдержки продается за 35-40 евро. Это – не предел цен. Известно, что стоимость бутылки порто особо удавшегося урожая может доходить до $8-10 тыс.
Шоколад на закуску
Теоретически в Португалии, как и в России, портвейн можно пить где угодно. Самые отчаянные русские путешественники делают это на самом краю упомянутого выше мыса Святого Винсента. Правда, портвейны, а равно и прочие вина, водку, кока-колу – все, что разливается в стеклянные бутылки, категорически не рекомендуется употреблять в туристических автобусах. Штраф за это – 2 тыс. евро, и гиды уверяют, что неприятные инциденты с дорожной полицией уже случались.
Гораздо веселее и безопаснее делать это в местных ресторанчиках (или в казино, расположенном в курортном местечке Монте-Гордо неподалеку от границы с Испанией). В качестве закуски могут фигурировать только что выловленная в океане рыба, креветки, сыр, фрукты. Последние по сравнению с испанскими мельче и неказистее, зато, по мнению самих португальцев, гораздо слаще. Впрочем, по поводу закуски португальцы особенно не беспокоятся. 'Чем вы закусываете портвейн?' – откровенно спросил я нашего гида Марию. В ответ она только пожала плечами: 'Ну, вообще-то в основном шоколадкой'.
А еще в ресторане можно заказать экзотическую португальскую музыку. Местные рокеры с синтезатором и парой гитар не в счет. На одном из ужинов, к примеру, для русских туристов устроили вечер фадо – португальского городского романса. Грустные песни на непонятном языке под гитару близки русскому уху – чем-то они напоминают цыганское пение.
Впрочем, думаю, что российским любителям портвейна больше придется по вкусу местное латиноамериканское варьете. Шоу с самбой, почти обнаженными мулатками, сопровождаемое подачей сигар и, естественно, порто, не редкость в туристических местечках Альгарве. Зрелище это гораздо более занимательное, нежели фадо или даже фламенко в приграничной Андалузии, которые танцуют на потребу туристам во всех более или менее приспособленных для танцев местах.
По материалам: "kommersant.ru"
|
 |
